Bahan bahan :

• 1 kg daging sapi
• 12 gelas santan (dari 3 butir kelapa)
• 1 ons cabai merah
• 14 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 3 cm jahe
• 2 biji asam kandis
• 2 sendok teh garam
• 1 batang serai
• 3 cm laos
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat

Bersihkan, potong-potong daging sapi searah serat daging dengan ukuran sesuai selera Anda. Sisihkan.

Bersihkan, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe. Sisihkan.

Bersihkan, memarkan serai dan laos. Sisihkan.

Rebus santan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, laos, serai, asam kandis, daun kunyit, daun jeruk purut dan garam. Aduk terus sampai mengental, agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging.

Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan api, masak sampai berminyak (hitam) dengan sekali-sekali diaduk agar tidak lengket & matangnya merata. Angkat.

Sajikan.

Read More